Encore un gâteau pour Noël ou plus exactement pour un anniversaire qui a lieu le même jour. Tous les ans la commande est concise : du chocolat.

Alors du chocolat ça va mais tous les ans ça oblige à se renouveler pour que ce ne soit pas la même chose (surtout que la personne en question prend un malin plaisir à en faire un défi)...

Cette année c'était une bûche aux trois chocolats et sous plusieurs formes et textures.

Pour la base un financier au chocolat et grains de riz soufflés (pour le croustillant), ensuite une ganache montée au chocolat blanc, pour les grosses boules des mousses aux chocolats noir et au lait avec à l'intérieur un coeur de praliné croustillant, les petites boules sont des coeurs de pralinés (les mêmes que dans les grosses boules) et des volutes de chocolat noir pour fignoler un peu le décor et donner du volume.

C'était un peu (beaucoup) la galère à couper pour que ça fasse des parts présentables, mais c'était bon et léger en fin de repas de fête.

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