09 juillet 2017

La tarte à la fraise/chantilly pistache

Encore une tarte aux fraises cette année (en même temps c'est de saison). ll y en avait une qui me faisait de l'oeil dans l'un de mes livres de pâtisserie depuis quelques années. Une recette de Michalak qui consiste en un sablé linzer, un moelleux pistache, un confit de fraise, des fraises et une chantilly pistache. Quand il dit qu'il a beau essayer d'améliorer sa recette il n'y arrive pas, c'est vrai qu'il est prétentieux, mais là pour le coup il a eu une idée de génie!!! C'est un régal, ce n'est vraiment pas lourd, c'est moelleux... [Lire la suite]
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09 juillet 2017

Le gâteau avalanche de smarties

Pour la première fois j'ai tenté le fameux gravity cake. Une avalanche de smarties sur un gâteau type kit-kat géant (des gaufrettes au chocolat recouvertent d'un glaçage chocolat au lait). Très très chocolaté mais en même temps c'est ce qui avait été demandé. Il n'est vraiment pas parfait car je n'avais que des petit smarties et que du coup ce n'était vraiment pas évident de les coller. Par contre, à moins d'avoir un camion frigorifique ne tentez pas de déplacer ce genre de gâteau à 40min de route de chez vous par jour le plus chaud... [Lire la suite]
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