La tarte à la fraise/chantilly pistache

Encore une tarte aux fraises cette année (en même temps c'est de saison).

ll y en avait une qui me faisait de l'oeil dans l'un de mes livres de pâtisserie depuis quelques années. Une recette de Michalak qui consiste en un sablé linzer, un moelleux pistache, un confit de fraise, des fraises et une chantilly pistache.

Quand il dit qu'il a beau essayer d'améliorer sa recette il n'y arrive pas, c'est vrai qu'il est prétentieux, mais là pour le coup il a eu une idée de génie!!! C'est un régal, ce n'est vraiment pas lourd, c'est moelleux et en même temps croustillant et en plus ça change vraiment de la traditionnelle tarte aux fraises. Il n'est pas coutume pour moi de lui faire des compliments mais là bravo MONSIEUR Michalak.

Comments

[Chris]

Très joli