Les délices de Blandine

09 juillet 2017

La tarte à la fraise/chantilly pistache

Encore une tarte aux fraises cette année (en même temps c'est de saison).

ll y en avait une qui me faisait de l'oeil dans l'un de mes livres de pâtisserie depuis quelques années. Une recette de Michalak qui consiste en un sablé linzer, un moelleux pistache, un confit de fraise, des fraises et une chantilly pistache.

Quand il dit qu'il a beau essayer d'améliorer sa recette il n'y arrive pas, c'est vrai qu'il est prétentieux, mais là pour le coup il a eu une idée de génie!!! C'est un régal, ce n'est vraiment pas lourd, c'est moelleux et en même temps croustillant et en plus ça change vraiment de la traditionnelle tarte aux fraises. Il n'est pas coutume pour moi de lui faire des compliments mais là bravo MONSIEUR Michalak.

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Le gâteau avalanche de smarties

Pour la première fois j'ai tenté le fameux gravity cake.

Une avalanche de smarties sur un gâteau type kit-kat géant (des gaufrettes au chocolat recouvertent d'un glaçage chocolat au lait). Très très chocolaté mais en même temps c'est ce qui avait été demandé.

Il n'est vraiment pas parfait car je n'avais que des petit smarties et que du coup ce n'était vraiment pas évident de les coller. Par contre, à moins d'avoir un camion frigorifique ne tentez pas de déplacer ce genre de gâteau à 40min de route de chez vous par jour le plus chaud du moment. CA-TAS-TROPHE assurée!!! :)

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15 mai 2017

Les escargots à la figue

Voilà un petit goûter qui change un peu au niveau du goût.

Une pâte sablée, une pâte de figues et on fait comme pour un roulé.

Ca donne de beaux petits escargots pour le goûter :)

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16 avril 2017

Le gâteau de Pâques

Et voici pour cette année le gâteau de Pâques que nous avons mangé.

Dans un esprit chasse aux oeufs dans le jardin :)

Un sponge cake au chocolat pour la base, une mousse passion/coco pour la garniture, des finger pour la palissade de mon jardin, de la noix de coco rapée colorée pour l'herbe et quelques oeufs empruntés non sans mal dans la récolte de mes enfants :)

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01 avril 2017

Les biscuits arc-en-ciel

Prenez une envie de faire des biscuits et un fils qui ayant étudié la Saint Patrick n'arrête pas avec ses histoires de chaudron au pied des arc-en-ciel et HOP, une bonne idée!!!

Une bonne pâte sablée, des colorants, un emporte pièce et de la patience c'est ce qu'il vous faut pour réaliser cette idée.

Et alors, effet garanti!!!

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29 mars 2017

Les biscuits sourire

Tout le monde connait les fameux biscuits sourire...

Et bien il n'y a rien de plus simple à faire : une bonne pâte sablée maison, un emporte pièce adequat, de la ganache au chocolat noir, de la ganache au chocolat au lait et le tour est joué.

Et en plus, pour les gourmands, ils sont plus gros que les formats poche de la marque :D

La prochaine fois on essaye ceux à la fraise ;)

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06 mars 2017

La tarte chocolat/fruits rouges

Cette année pas de gâteau rigolo (ou cake design) pour le plus grand. Et oui ça doit être justement parce qu'il est grand qu'il a préféré un gâteau plus classique.

Ceci étant, ce n'était pas pour déplaire à tous les autres car il n'a pas non plus choisi un gâteau au yaourt :)

Du coup cette année c'était une tarte chocolat/fruits rouges. Sur un fond de pâte sucrée, une crème d'amande au citron avec des framboises de-ci de-là, une mousse de fruits rouges/chocolat au lait recouverte d'un glaçage miroir au chocolat noir (le premier de ma vie donc loin d'être parfait), et pour la déco (et un peu pour le goût quand même) des framboises tout autour.

Alors oui ce n'est pas la saison des fruits rouges du coup j'ai fais avec des surgelés. Alors pour les réduire en bouillie pas de problème bien sûr, mais pour la déco ce n'est vraiment pas top, il a fallu s'adapter. Je voulais mettre les framboises à l'envers et les remplir avec le reste de glaçage, mais ça ne donnait rien de beau car les fruits s'écrasaient (j'ai donc dû finir le glaçage moi-même). Et sur le dessus, les framboises ont rejeté de l'eau et ça faisait une coulée pas très très jolie.

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25 février 2017

Les demi sphères de la St Valentin

Cette année pour la St Valentin je me suis mise au fourneau (chose que je ne fais jamais), et pour conclure un petit repas ma foi pas mauvais, un petit dessert léger qui passe bien.

Une demi sphère de mousse à la fraise sous une coque de chocolat noir.

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(je mettrai une plus jolie photo quand mon cher et tendre me fera passer celles qu'il a prisent)

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19 septembre 2016

Le gâteau Reine des Neiges

Et oui, je n'ai pas pu échapper à la fameuse Reine des Neige!!!

Elle est partout, tout le temps! Jusque dans nos assiettes!

Pour ce gâteau il m'a fallu trouver une poupée (de préférence une qui ne chante pas parce que y en a marre), faire un gâteau au yaourt cuit dans un moule spécial gâteau princesse (ou dans un saladier et retailler par la suite pour que ce soit moins rond), couper le gâteau en trois étages pour le garnir généreusement de confiture de fraise, et bien sûr de la pâte d'amande bleue, des flocons de neige en sucre, des paillettes pour les finitions et beaucoup beaucoup de patience.

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08 septembre 2016

Le gâteau la tour des Avengers

Et bien je peux vous dire que ce gâteau m'a fait stresser!!!

Il y a un an, une fois son mignon d'anniversaire englouti, mon fils m'a dit : "l'année prochaine je voudrais la tour des Avengers". La maman insouciante que je suis s'est dit que d'ici là il aurait oublié.

Cette année je lui demande ce qu'il veut comme gâteau pour son anniversaire et il me répond comme une évidence : "ben, je te l'ai déjà dis, je veux la tour des Avangers". Je ne me suis pas affolée en me disant que c'était un grand building avec un A en haut... Deux semaines avant la date fatidique je me penche un peu plus sur la fameuse tour tant attendue et là c'est le drame!!!

Monsieur Stark alias Iron Man ne fait évidemment rien comme tout le monde et sa tour en plus d'être d'une forme bizarre, possède presque en son sommet un héliport! UN HELIPORT!!! Suspendu dans le vide!!! Je peux vous garantir que j'ai commencé à cogiter et à m'inquiéter sérieusement. Car depuis un an qu'il attendait son gâteau je ne voulait pas qu'il soit déçu si je n'y arrivais pas. Et puis comme quand je lui ai demandé si un autre gâteau ne lui ferait pas plaisir au cas où il m'a répondu qu'au pire le char de star wars que je lui avais imprimé lui plairait, je me suis dis que je n'avais pas le choix il fallait que je réussisse à faire la tour :) (pour ceux qui connaissent un peu, il parlait de l'espèce de rhinocéros blindé sur quatre pattes). 

Au final, il a eu sa tour, elle a tenue debout. Un peu simplifiée et loin d'être parfaite mais avec un héliport suspendu dans le vide! :)

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